mercoledì 26 agosto 2009

You're my Sunflower

Piacevole scoperta, anche dalle mie parti ultimamente è "nato" qualche piccolo campo di girasole.
Nelle campagne di famiglia qualcuno ha pensato bene di spargere qualche semetto qua e là.
OTTIMA idea direi! ^_^
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Mio fiore preferito in assoluto, mia madre stava per buttarli via (sacrilegio) e invece io.. ZAC ZAC ZAC!
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Ho recuperato i "boccioli" e li ho trasformati in bellissimi e coloratissimi fiori a "pelo dell'acqua". Questo il risultato.
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Con queste foto partecipo al simpatico concorso di "CAPRICCI DI NATURA". Affrettatevi, scade il 31 agosto ^_^

Facciamoci un bicchierino

Sono nuovamente trascorsi giorni dall'ultima ricetta. Un po' per l'umore ballerino, un po' per mancanza di tempo ma principalmente per la connessione internet.
Qui in terra pugliese infatti si fa quel che si può, mi arrangio con apposita chiavetta ma nel frattempo continuo a "produrre" tutto ciò che posterò con più calma al mio ritorno.
Pochi giorni fa sono andata a tagliarmi i capelli...si fa per dire, io non taglio mai più di un centimetro e guai a chi taglia di più senza consenso.
Tra una chiacchiera e l'altra non si può che ricadere sull'argomento CIBO. Ovvio! Qui, che tu sia dal parrucchiere o dall'estetista, al mercato o in biblioteca...gira che ti rigira prima o poi arriverai a scambiarti almeno UNA ricetta che DEVI ASSOLUTAMENTE PROVARE! "Prova, vedrai che buona!" O_o
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Epproviamo! :D
Stavolta si è trattato di un "semplice" liquore al caffè. Semplice per chi? Non per me ^_^
Trattasi di uno di quei casi in cui non avrei proprio potuto fare a meno di "realizzare"! Il caffè è una di quelle cose di cui difficilmente mi priverei, se a questo poi unisco il fatto che qualcuno di mia conoscenza mi ha pure contagiata con la BORGHETTI MANIA allora il gioco è fatto!
Ma, anche questa volta, potevo forse attenermi alla ricetta classica? Ennò. Aromatizziamolo! ^_^
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Il risultato finale personalmente mi ha soddisfatta ma per un parere più attendibile aspetterò di farlo assaggiare all'uomo Borghetti :D ...critica critica...avojja se critica O_o
Però...mi diverto quanto mi diverto ^_^
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Come ho detto, ho pensato di utilizzare il cardamomo per lasciare un aroma particolare al liquore. Per chi fosse legato alla "tradizione", non cè da preoccuparsi, il sentore è così leggero che potreste non accorgervene ^_^
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.oO(a parte LUI .. O_o ... e me, e chiunque adori questa spezia ^_^)
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Ingredienti:
  • 18 tazzine di caffè molto ristretto
  • 1 boccettina di estratto "Betty" al Caffè Sport
  • 600 gr di zucchero (regolatevi un po' in base al vostro grado di dolcezza)
  • 600 ml di Alcool puro 95% (la ricetta prevedeva 450 ml di alcool ma io ho voluto aumentare un tantinello..emmh ..)
  • i semini di N° TOT di bacche di Cardamomo verde (io ho utilizzato i semini di almeno due bacche per ogni caffettiera)
PROCEDIMENTO: preparare 18 tazzine di caffè molto ristretto. In ogni "posa" andremo ad aggiungere i semini di Cardamomo che sprigioneranno il loro aroma durante la fuoriuscita del caffè.
In una caraffa versare quindi il caffè ottenuto e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a completo scioglimento. Una volta freddo aggiungere l'estratto Betty e l'alcool puro a 95°. Mescolare e imbottigliare.
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"Vorresti dirmi per dove debbo andare?
°
Dipende molto dal luogo dove vuoi andare, — rispose il Gatto.
°
Poco m'importa dove... — disse Alice.
°
Allora importa poco sapere per dove devi andare, — soggiunse il Gatto. ...purchè giunga in qualche parte, — riprese Alice come per spiegarsi meglio.
°
Oh certo vi giungerai! — disse il Gatto, non hai che da camminare."
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(da ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE)

lunedì 17 agosto 2009

La casa dov'è

Sembra trascorsa una vita fa dall'ultima volta che ho pubblicato una ricetta e a dire il vero quest'oggi non sono nemmeno dell'umore giusto per ricominciare.
Fatto è che questa golosità era ormai in archivio da troppi giorni e così mi è sembrato giusto postarla.
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Prima di partire per le mie due settimane di mare mio padre ha portato a casa un bel cestino di more selvatiche e io mi sono subito messa all'opera perchè non andassero sprecate.
Nonostante le more non siano nella lista dei miei frutti preferiti devo dire che questa volta l'aggettivo "fantastiche" è l'unico che mi viene in mente per definirle.
Alla ricerca di qualcosa di davvero sfizioso sono finita nel blog de "LA MUCCA SBRONZA" e mi sono ritrovata di fronte questi dolcetti tipici d'Abruzzo.
Così ho unito l'utile al dilettevole e ho provato anch'io a "produrne" un po', senza dimenticare di apportare le mie solite modifiche personali.
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Un mega "pasticcino" dolce e rustico, soffice e fragrante al tempo stesso...al sapore di casa e al sapore di quella che vorrei fosse la mia nuova casa.
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Per il procedimento fate pure un saltino qui.
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A seguire gli ingredienti della mia rivisitazione.
Cliccate sulle immagini per gustarvi meglio (quantomeno visivamente) questi dolcetti.
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Ingredienti per la FROLLA:
  • 220 gr di farina 0
  • 80 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di burro
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • latte q.b.

Ingredienti per il "RIPIENO":

  • 3 uova
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 250 gr di ricotta di mucca
  • 125 gr di more di rovo Puglia Made
  • 3 cucchiai di zucchero aromatizzato alla vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattuggiata di un limone

Cottura in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti finchè saranno dorati in superficie.

Un tripudio di colori e sapori.

Grazie a tutte coloro che, pur sapendomi assente, sono passate lasciandomi una traccia della loro visita.

Baciotti dalle colline Pugliesi.

"La solitudine, a volte, è la miglior compagnia. Non fa mai domande inopportune e spesso da delle risposte."

(Gabriele Martufi)