Il segreto sta nel cuore

Gira che ti rigira non sono riuscita a rispettare la scadenza del contest di Sandra in collaborazione con le Fattorie Fiandino.

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Per fortuna però, ho appreso con piacere di esser stata graziata e seppure in ritardo eccomi qui con la mia ricetta. Devo dire che, nonostante abbia aderito in maniera del tutto casuale, una volta ricevuto il prelibato INGREDIENTE SEGRETO ho accolto l'idea con ancor più entusiasmo ^_^

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...per cui, grazie a Sandra e alle Fattorie Fiandino per questa interessante iniziativa :)

Il cielo su Milano oggi non lascia presagire nulla di buono, credo sia predisposto alla pioggia ma per ora non mi lamento, non ho programmi in vista e a dire il vero a me, a differenza di molti, sembra un giorno come gli altri. Un solito weekend incolore milanese O_o

Ritornando al burro, che incolore non lo è per niente, è stato sorprendente e ho deciso di impiegarlo per sfornare questa torta "cibosa" di cui parlerò tra meno di un secondo.

Assieme al burro, girovagando in uno dei miei discount internazionali di fiducia, ho trovato un'altro ingrediente interessante che non avevo ancora avuto modo di utilizzare prima: SWEET & CRUNCHY COCONUT e cioè COCCO DOLCE ESSICATO TOSTATO E CROCCANTE ^_^

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BUONITTIMO! E ora la ricetta :)

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" TORTA SABLE' PARADISO DAL CUORE CREMOSO"

Ingredienti per la frolla:

• 250 gr di farina 00 BIO
• 150 gr di burro salato delle Fattorie Fiandino
• 80 gr di zucchero semolato
• 20 gr di zucchero a velo vanigliato
• 1 tuorlo di media grandezza
• 30 gr di sweet&crunchy coconut

Ingredienti per la crema al latte di cocco:

• 300 ml di latte di cocco
• 100 ml di latte parzialmente scremato (o vegetale a scelta)
• 2 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 cucchiaio di rum

Ingredienti paradiso (ebbene si,senza burro e senza olio):

• 200 gr di farina 00 BIO
• 2 uova medie
• il succo di un pompelmo giallo di medie dimensioni
• la scorza grattuggiata del pompelmo
• 100 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte o poco meno
• 50 gr di Cramberries rossi disidratati
• 1/2 bustina di cremortartaro

PROCEDIMENTO: partiamo dalla frolla. Lavorare velocemente farina, zucchero e burro a tocchetti, freddo; aggiungere il tuorlo e il cocco dolce tostato, se necessario aggiungere del latte e ricavare un panetto che andremo a riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

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Nel frattempo preparare la crema. Con una frusta lavorare i tuorli e lo zucchero, aggiungere la fecola e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio senza grumi. In un pentolino, scaldare il latte con il rum e versarlo (tiepido) a filo nella miscela di uova, zucchero e farina un po' per volta.

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Trasferire il tutto nuovamente sul fuoco medio/basso e portare ad ebollizione sempre mescolando finchè il composto si addensi. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

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Preparare la torta soffice. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza e il succo di pompelmo giallo e mescolare delicatamente.

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Aggiungere la farina e i cramberries rossi precedentemente ammollati nel 1/2 bicchiere di latte; per ultimo, unire il cremortartaro e mescolare dal basso verso l'alto, con maggiore delicatezza eseguirete quest'operazione più soddisfacente sarà il risultato che otterrete.

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In uno stampo a cerniera con diametro di 24 cm, stendere la frolla sulla quale andremo a versare la crema al latte di cocco, sulla quale verseremo l'impasto soffice. Infornare per circa 50 minuti in forno preriscaldato a 160°. Controllare la cottura con uno stecchino.

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Sfornare e servire spolverizzando con zucchero a velo ^_^

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"Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi".

(James Joyce)