venerdì 20 novembre 2009

Aspettando la sfida...

Per darvi un idea di come nulla (o quasi) sia impossibile "senza" questo o quell'altro ingrediente vi propongo i biscotti più riusciti tra i miei esperimenti.
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Sono giorni abbastanza tormentati, giorni di pioggia alternati a qualche spiraglio di sole tra un mucchio di nuvole grigie; ultimamente mi piace accendere una piccola candela profumata alla vaniglia prima di dormire che a volte ritrovo al mattino durante una buona ricca colazione.
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Le candele e la pioggia e il profumo di biscotti appena sfornati, poco importa se la sveglia ha suonato troppo presto, la quiete del mattino ripaga il "sacrificio".
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Per precauzione, la prima volta che ho sfornato questi dolcetti ho utilizzato una quantità minore di ingredienti MA...il risultato è stato talmente soddisfacente che li ho rifatti subito una seconda e poi terza e quarta volta. Finalmente ho trovato la soluzione giusta per dei buonissimi biscottoni rustici tutti da inzuppare! Mix perfetto di morbidezza e fragranza grazie anche alla farina di grano saraceno. Per la forma, mi piaceva l'idea che fosse altrettanto "grezza" così non mi sono impegnata troppo a realizzarne una perfetta; io li ho voluti grandicelli :)
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° BISCOTTI SPEZIATI SENZA UOVA °
Ingredienti:
  • 200 gr di farina 00
  • 120 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • scorza grattuggiata di un limone o di 1/2 pompelmo giallo se vi piacciono più profumati
  • 100 ml di latte scremato o vegetale
  • 50 gr di yogurt greco 0%
  • spezie: noce moscata, cannella, curcuma, zenzero
  • 1/2 bustina di cremortartaro
PROCEDIMENTO: In una ciotola radunare tutti gli ingredienti secchi (tranne il cremortartaro) e le spezie, mescolare. Unire il burro tiepido precedentemente fuso, il latte,lo yogurt e per ultimo il cremortartaro. Lavorare delicatamente con le mani fino a formare un composto morbido e liscio, assolutamente non duro. (In caso risultasse troppo appiccicoso aiutatevi con la farina senza esagerare in modo che non ne risenta la morbidezza).
Cominciare a dare ai biscotti la forma preferita e sistemare un po' per volta in una teglia precedentemente rivestita di carta forno. Infornare a 180° fino a completa doratura.
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Io ho optato per una versione circolare e una ovale. Nel secondo caso ho inciso l'impasto con un coltello; durante la cottura ciò ha fatto si che il biscottino si aprisse formando una leggera apertura al centro.
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Contest/Sfida? In arrivo...
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...MA prima conto di dare il buon esempio, attendete ancora pochissimi giorni, solo un attimo di pazienza e vi svelerò di cosa si tratta. ^_*
Buonanotte e buongiornino alla vaniglia a tutti voi.
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" Ci vuole tutta una vita per capire che non è necessario capire tutto."
(Detto ZEN)

19 commenti:

babi ha detto...

Che belli! Hanno un sacco di spezie, e poi con quella forma "grezza" come dici tu sono i biscotti ideali per la colazione, da sbocconcellare col cappuccino. Troppo kawaii la foto con la candela :) Oh mamma sono le tre e mezza del mattino e sono ancora sveglia (mi son persa dietro gli episodi di Toradora)! Corro a letto, sennò domani mi alzo a mezzogiorno :P
Kiss e buona colazione!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Si quando si trova la ricetta giusta non si lascia mai per lungo tempo senza andarla a riprenderla,questi biscottoni così rustici mi fanno venire voglia di una bella colazione... è da un pò di giorni che ho voglia di imbiscottare forse colpa queste giornate uggiose... ma colpa i restauri in casa,ho soppresso questa mia voglia... Allora non sai come allungherei volentieri la mano per prendermene almeno uno...

Mariluna ha detto...

belli ciciotti sti biscotti...sisssi mi piacciono per le colazioni uggiose accompagnate dal profumo della candela alla vaniglia...anch'io la sera ne accendo una in camera, in bagno ed in sala ed il profumo, lieve resta.
E' da tanto che non ascoltavo Sade...che bella questa!

dEleciouSly ha detto...

Bellissima questa versione speziata! Io adoro le spezie, dovrò provarli! Grazie per la visita e lieta di averti 'scoperta', neppure io conoscevo il tuo blog! :)

Un caro saluto...

Ele :)

manu e silvia ha detto...

Buoni questi biscotti! interessanti per l'utilizzo dello yogurt e che bel colore hanno assunto!!
bravissima!
bacioni

Micaela ha detto...

Ciao Daphne, volevo avvisarti che sono tornata al mio vecchio indirizzo
http://ilcricetogoloso.blogspot.com

pagnottella ha detto...

Ciao cara, con l'immagine ne sento i profumi, anche quello della tua serenità...
un bacio :-)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

senza uova? Interessante davvero sono proprio da provare! Ma ora son curiosa di sapere del contest... :)

Tania ha detto...

Belli rustici come piacciono a me!
Divento sempre più curiosa ma aspetto buona buona!

Rossa di Sera ha detto...

Pesciolina, non vedo l'ora di scoprire cosa ti sei inventata per noi!
I biscotti?.. Cercavo un'idea per i pensierini di Natale, forse ci siamo...
Un bacione!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

buonissimi!!mi fanno pensare subito al natale sarà perche il natale per me è anche spezie profumi e questi cosi deliziosamente pieni di profumi sono un invito altamente goloso!!bacioni imma

Giò ha detto...

i biscotti speziati sono tra i pochi che mangerei a bizzeffe, soprattutto i tuoi belli rustici come piacciono a m.
io sto già inventando ricette-senza ...senza manco sapere senza cosa!!!sono malata!!

lenny ha detto...

Proprio qualche giorno fa mia sorella mi parlava di un'amica che per un certo periodo di tempo deve astenersi dal consumare le uova: questa ricetta potrebbe fare al caso suo.
Gli e la passo
Mi piacciono moltissimo :))

Daphne ha detto...

Babi:
Grazie ^_^
Ben ritrovata, bellina la definizione sulla foto.
Anche tu nottambula "vedo" ..ehehe

IlcucchiaioDoro:
Prendi tutti i biscottoni che vuoi :))
Mi sono piaciuti moltissimo, dopo i restauri prova a fare un impasto speziato, sono buoni proprio perchè s'inzuppano al punto giusto finalmente!Come piace a me ^_^
Mi sa mi sa che stanotte replico con variante :D

Mariluna:
Era molto tempo che non acquistavo candele, queste sono piccoline e lasciano un profumo gradevole come dici tu :)
Mi fa piacere che ti piaccia Sade, era da molto che non l'ascoltavo nemmeno io..bella bella si, crea atmosfera ^_^***

Deleciously:
Benvenuta da queste parti :))
Grazie a te ;)

Manu&Silvia:
Grazie care
Lo yogurt lho utilizzanto come "collante" e poi per quel tocco in più..ci sta bene si :)

Micaela:
Preso nota :)

Pagnottella:
^_^
titi..bacissimi

Elisabetty:
Grazie!
Per il contest, volendo dare il buon esempio vi toccherà attendere martedì ^_^
Mi aspetto qualsiasi reazione..ehehe :D

Tania:
Grazie!
Work in progress :P

Daphne ha detto...

Rossa:
Non so se sono all'altezza per i pensierini di natale, a me sono piaciuti tantissimo però :)
Ogni volta che li fai cambia sempre qualcosa ed è bello perkè diventano ancor più particolari ^_^
Stasera provo il connubio saraceno/farina di riso (al posto della bianca)..hihihi**

Imma:
Anch'io adoro le spezie, sono la soluzione giusta per ogni emergenza :)
A proposito..comè andata con il bimbo e le intolleranze? :)

Giò:
uahaha, che ridere :D
Bravissima!
Sono certa che la tua ricetta "senza" dev essere buonissima...ma...mi auguro di non spaventarti quando vedrai cosa vi chiederò di preciso :D
baci ^_*

Lenny:
Grazie :)
Fammi sapere se la prova va a buon fine ^_^
Per ogni chiarimento sono qui :)

sabrine d'aubergine ha detto...

Fantastico, Daphne... ma cosa ci prende a noi due, che infiocchettiamo biscotti il venerdì? Bah, misteri dell'autunno... Buoni questi tuoi, molto intriganti per il profumo di agrumi e le spezie... Anzi, a proposito di profumi: ma ragazza mia, ti pare il caso di dormire con una candela accesa? Non è che mi finisci ustionata? Io userei la candela prima di dormire e poi, magari, un paio di spruzzi di profumo per ambienti... alla vaniglia! Mi faresti stare più tranquilla... A domani!

Betty ha detto...

mmhh... mi ispirano 'sti biscottini!!!
Peccato che la farina di grano saraceno qui è difficile da trovare :((
Aspetto il contest/sfida ;-))
baci e buona domenica sera.

Ago ha detto...

Cavolo...ogni volta sono convinta di averti lasciato un messaggio ed invece...NON C'EEEEEE'!!!!
Sta fretta di pupù...l'ho letto ma mi sa che non ti ho scritto :-(((((
Volevo dirti che questi biscotti sono SUPERBELLISSIMI e..per quanto riguarda la candelina alla vaniglia...io la amo infinitamente! E' così rilassante...sia per la lucina soft che per il profumo...ha la capacità di rilassarmi completamente...
Io sono già qui ad aspettare questa new....molto curiosamente ad aspettare :-D
Bacissimi gioiettaaaaa...guarda che a domani mancano solo 22 min...:-D
Ago :-D

Fiordilatte ha detto...

curiosa come una scimmia attendo il contest ^^