Waiting Spring Car

A pensarci bene questo mio slancio verso i fornelli è scemato quando la cucina è diventata onnipresente.

Quando sono nati come funghi i programmi, i talent, le riviste on line e quant'altro..quando tutto è diventato terribilmente di tutti..allora io mi sono defilata.

Non lho fatto apposta e, seppure continui a pensare che la cucina sia un posto meraviglioso, così comè rappresentato adesso mi toglie un po' di magia.

...e mi raccomando, ovviamente nessuno/a si senta preso/a in causa ;)

Qui a Milano la primavera pare non voglia proprio arrivare, anche oggi pioggia e vento non danno tregua.

Un vero peccato per chi come me passa l'80% delle proprie giornate fuori casa a gironzolare col marmocchietto (quando non lavoro s'intende).

Una vera tragedia per i miei attacchi di anormale golosità, mentre scrivo infatti mi ritrovo a finire il barattolo di crema spalmabile (e non chiamatela NUTELLA perfavore!)* a cucchiainate °__°

La mia alimentazione migliora a vista d'occhio :D

E mentre la primavera stenta ad arrivare, tu cominci a muovere i primi passi.

I LOVE MY LITTLE CIPPI!!! *___*

°BUONANOTTE A VOI°

CHIUSO

Pregnancy Tickers

Baby novità

Ebbene, saranno quattro giorni, che dico (!!)...sarà 'na settimana che cerco di scrivere questo post e non cè verso.

'Na volta il mal di schiena e n'altra il tempo e poi non sono ispirata...e devo sistemare ancora le foto..e diridin e daradan *__*

Stasera provo a porvi rimedio, tra una zanzara e l'altra.

Facciamo una pausa con la cucina questa volta, due post fa vi avevo accennato di qualche creazione home made e così ve ne presento una in versione doppia che spero vi faccia simpatia.

*No ma comunque sarebbe bello se blogspot mi permettesse di ridimensionare le immagini come dico io*

Io mi sono impegnata eh, ho rispolverato i ferri dell'uncinetto e seguito un tutorial in spagnolo e tadAAAAn...questo è il risultato :D

No ma per fortuna il tutorial era anche video sennò dico, 'na figata co lo spagnolo a starle dietro (io stasera intanto mi 'so romanizzata).

Tra una scarpetta e l'altra sto seguendo il corso pre parto.

A parte la simpatica multietnicità (esiste sto termine?) delle partecipanti per ora non mi sta entusiasmando granchè, anche perchè le informazioni che forniscono non sono nulla più di ciò che ho scovato da sola gironzolando notte e giorno su internet.

*dettaglio bottoni*

O forse ne ho beccato uno moscetto io, voi che dite?

Alzino la mano coloro a cui è tornato utile!

Che poi mi dico, certe volte è meglio non sapere nemmeno quello a cui si sta andando incontro  *__*

Corso a parte, in questi mesi ho catalogato argomenti diversi sul tema GRAVIDANZA, vedremo di affrontarli uno per volta nelle prossime puntate, hai visto mai che qualcuna gironzolando nel web possa trarne qualche vantaggio senza scervellarsi come ho fatto io.

Detto ciò, tornando alle POLPETTE, nessuna/o accoglie il nostro giochino? :)
La cottura in forno con questo caldo vi ha scoraggiate?
O non vi piacciono le polpette?

Medito un banner per l'occasione ma se cominciano ad arrivare le ricettine altrimenti non muovo dito, schiena e compagnia bella :D

Per ora è tutto, la stanchezza si fa sentire.

Meglio andare a letto, con un occhio chiuso e l'altro aperto...

...la terra continua a tremare e non mi fido.

Qui per fortuna abbiamo avvertito solo "movimenti" leggeri ma sono bastati per farci immaginare lo sconforto e la paura che gli abitanti delle zone colpite in questi giorni stanno provando.

Siamo solidali :|

Con questo post colgo l'occasione per partecipare al simpatico CANDY di ERICA.
Tentar non nuoce.

Scadenza prorogata, cliccate qui per i dettagli.

*BUONANOTTE*

Maschietto fu...è/sarà

Mentre sulle vostre tavole si susseguono manicaretti prelibati arricchiti da altrettanti invitanti ingredienti di stagione io continuo a latitare.
Uno dei motivi è la mancanza di PHOTOSHOP il quale ha smesso improvvisamente di funzionare!!

Lo rivoglio!!!!

Per il resto gli ultimi accadimenti mi hanno distolto parecchio dalla cucina e diciamo anche che qualcun altro sè messo a spiattellare al mio posto spodestandomi frequentemente O_o''

Tantè...che avevo deciso di postare i suoi di spiattellamenti ma mi rifiuto di utilizzare un surrogato ingestibile di Photoshop : |
Chiedo HELP!

Non vi ho augurato buona Pasqua, non ho immortalato in alcun modo l'inizio della primavera ma ho gironzolato silenziosamente dalle vostre parti impaziente di rimettermi all'opera con qualche buona idea :)

Ce la posso fare?? ! ...aspetto che smetta di piovere.

Intanto il percorso "MAMMIFERO" prosegue.
Suggerimenti su come uscirne viva? -__-''

Buon inizio settimana...sperando di rileggerci con un po' di entusiasmo in più!

Post it

E' arrivata, dopo una settimana di previsioni scende la neve anche su Milano.

...non la gradisco molto, non ci si gode la neve qui...come ho già detto una volta, difficile fermarsi in una città che è abituata a correre.

Sono ancora ridotta alle foto in prestito, carine per carità ma vorrei poter fare di meglio -__-''

Prima di chiudere bottega e burattini ho pensato di buttare giù qualche frase; si sa, pioggia e neve mettono malinconia e favoriscono divagazioni talvolta pure interessanti.

Le mie giornate procedono con un certo sali scendi di umore ma comincio a farci l'abitudine, l'unica cosa a cui non mi abituo sono le discussioni e le incomprensioni.

Vi è sicuramente capitato di domandarvi "ma comè che è così difficile da capire!" ...bene sono in questa fase.

Di compratori di cioccolato quasi nulla oggi, così noi ce ne stiamo appollaiati a guardare la neve cadere...evento naturale o artificiale? Adesso comincio a mettere in dubbio anche la spontaneità della natura O_o''

Certe volte si preferisce non guardare in faccia la realtà...così, per prendere anche un po' meno seriamente questa vita che sennò diventa una tortura. Certe altre sarebbe meglio guardarla la realtà, per evitare la tortura stessa.

Detto questo (ricordatevi che all'inizio del post ho scritto "talvolta" interessanti) vado a prepararmi così mi fiondo a casa barcamenandomi tra i fiocchi.

E da voi che tempo fa? :)

"Comè soave l'amore quando è sincero da entrambe le parti, è un airone bianco sulla neve, l'occhio non lo separa".

(Anonimo)

Piove ma io qualche cosa farò per sentire ancora tutto il calore che ora non ho...

Milano mi sveglia con la pioggia. Da ieri non accenna a smettere ma ormai lo si sapeva da giorni, proprio ora che invece ci vorrebbe il sole.

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Comincio il conto alla rovescia allora, con impazienza, per quel momento in cui mi ritroverò di fronte il mare che tanto mi manca e mè mancato in questi mesi...

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...ci ritroveremo, come quando ritrovi qualcuno che non vedi da tempo, come fosse la prima volta... allora avrò voglia di urlare...e magari, nella solitudine delle prime ore del mattino lo farò.

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Torno ancora a parlare di me ma non torno con un piatto nè una pietanza, è importante riuscire almeno a scrivere.

***

I RAGAZZI CHE SI AMANO SI BACIANO IN PIEDI

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CONTRO LE PORTE DELLA NOTTE

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E I PASSANTI CHE PASSANO LI SEGNANO A DITO

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MA I RAGAZZI CHE SI AMANO

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NON CI SONO PER NESSUNO

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ED è LA LORO OMBRA SOLTANTO

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CHE TREMA NELLA NOTTE

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STIMOLANDO LA RABBIA DEI PASSANTI

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LA LORO RABBIA, IL LORO DISPREZZO LE RISA LA LORO INVIDIA

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I RAGAZZI CHE SI AMANO NON CI SONO PER NESSUNO

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ESSI SONO ALTROVE MOLTO PIù LONTANO DELLA NOTTE

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MOLTO PIù IN ALTO DEL GIORNO

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NELL'ABBAGLIANTE SPLENDORE DEL LORO PRIMO AMORE

***

E l'invidio anch'io quei ragazzi , giovani o non più giovani, che si amano...

...quelli che sanno amare o che almeno ci provano...

...quelli che ci riescono, che si prendono per mano...che hanno il coraggio di non perdersi.

Post it

Stati d'animo

Io non ho voglia di cucinare

...e non ho voglia nemmeno di scrivere. Appena ho aperto la pagina di blogger mi sono immaginata a parlarvi di una nuova torta piena di ciliegie e mirtilli (che in questo periodo ne compro tante/i ma non li uso mai come vorrei) oppure, tanto per cambiare, di una delle mie crisi esistenziali.

°

La verità...

...è che non ho niente da dire, più niente da dire, per ora ho detto tutto.

***

"Il giorno in cui andremo a letto alle 11 di sera saremo convinti di aver trovato quello che cercavamo... lo sai?"

°

.oO(o forse che le zanzare sono state sterminate...lo sai? O_o)

-

La musica mi rende felice, mi rende felice il profumo delle briosches appena sfornate al mattino...quando mi rendo conto, dinuovo, che basta veramente poco.

-

Musica e cibo portano alla perfezione? Non lo so, ma in cucina rendo meglio se m'accompagna. C'è ancora speranza...

-

See you soon.

Post it

"Mi piaci quando taci perchè sei come assente

°

Distante e dolorosa come se fossi morta

°

Allora una parola, un sorriso bastano

°

E son felice, felice che non sia così."

(Pablo Neruda)

Di come se vi guardo sono certa che...

...esiste.

°

...di come la speranza è l'ultima a morire.

°

...VI VOGLIO BENE.

°

"Credo che l'uomo perfetto sia quello che potrebbe stare in qualunque parte del mondo ma sceglie di stare con lei perchè la vita accanto a lei è più bella".

(The perfect Man)

Pensavo di...

....avere tante cose da dire, che il foglio sarebbe diventato bianco, ma soltanto adesso mi rendo conto che è ancora tutto pasticciato. Ritento.

Di fragolEmomenti

"La verità non ha ora, è di tutti i momenti, specialmente dei momenti in cui ci sembra inopportuna".

(Albert Schweitzer)

Post it

Stati d'animo

Tempo (quasi) scaduto, ricapitoliamo

La settimana scorsa mi sono messa alla prova preparando un mini-buffet in occasione del compleanno di Paola. Tra un ritaglio di tempo e l'altro, mentre ogni persona sana di mente stava già poltrendo, io mi davo da fare a impastare basi dolci e salate. Sapori e consistenze diverse per uno stesso ottimo risultato.

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Dopo le feste natalizie mi sono data una calmata con dolci e lievitati così questo è stato un modo per rinfrescare la memoria e rimanere in allenamento. Sono di poche parole per cui passo direttamente alla ricetta :)

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Alla fine del post l'elenco dei partecipanti al contest METAMORFOSI NATURALE, in collaborazione con LOISON - Maestri pasticceri dal 1938.

*

Ingredienti per una miriade di pasticcini (se necessario dimezzate le dosi)

PER LA FROLLA:

• 300 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero a velo
• 120 gr di burro di ottima qualità
• 1 uovo di medie dimensioni
• un pizzico di sale
• mini stampini per mini pasticcini ^_^

PER LA CREMA ALLA VANIGLIA (di Pierre Hermè):

• 500 ml di panna fresca
• 6 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di mascarpone
• i semini di 1 baccello di vaniglia Bourbon del Madagascar
• 7 gr di gelatina

• una vaschetta di lamponi freschi
• una vaschetta di mirtilli freschi
• marmellata di mirtilli diluita con poca acqua per lucidare la frutta

PROCEDIMENTO: preparare la frolla. In una ciotola tagliare il burro, freddo da frigo, a tocchetti; aggiungere la farina e lo zucchero a velo, un pizzico di sale e l'uovo intero leggermente sbattuto. Lavorare il composto rapidamente, con la punta delle dita, fino ad ottenere tante briciole che andranno ad amalgamarsi sempre più formando una palla. Se necessario aggiungere uno o due cucchiai di acqua/latte FREDDO.

E' importante non lavorare a lungo l'impasto in modo che il calore delle mani non interferisca nella riuscita finale. Avvolgere la pasta con pellicola da cucina e porre in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparare la CREMA. Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso. Spegnere il fuoco, eliminare il baccello e lasciar intiepidire. Porre la gelatina in acqua fredda.

-

In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso al quale andremo ad aggiungere la panna. Riporre il pentolino sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando, facendo attenzione a non far bollire la crema (non vorrete l'effetto frittata vero? O_o). Spegnere quando la crema velerà il cucchiaio.

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Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e mescolare affinchè si sciolga. Una volta fredda, coprire con un foglio di pellicola e porre in frigorifero per qualche ora. Trascorso questo tempo riprendere la crema e sbattere delicatamente con un frullino; aggiungere il mascarpone continuando a montare. La crema è pronta, torniamo alla frolla.

Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo su un piano infarinato; con una formina ovale/circolare ricavare tanti "biscotti" quanti saranno le vostre tartellette. La forma cambierà in base a quella dei vostri stampini. Biscotti? Non stavamo parlando di tartellette? O_o

OK, provo a spiegarmi.

-

Io sono riuscita a recuperare degli stampini in alluminio a forma di barchette e casualmente mi ritrovavo delle formine ovali per biscotti che mi hanno agevolato il compito nella formatura. Ad ogni modo, se non avete le formine giuste, suddividete semplicemente l'impasto nei vostri mini stampi, facendolo aderire bene ai bordi di ognuno di essi ^_^

Punzecchiare il fondo di ogni tartelletta e infornare a 180° per circa 20 minuti, finchè saranno dorate. Comporre il dolce.

-

Farcire le barchette con la crema (favolosa) alla vaniglia e i frutti di bosco. Per lucidare la frutta ho preferito utilizzare un emulsione di acqua e marmellata di mirtilli neri scaldata leggermente.

°

BOOON APETIT!

°

Siamo quasi giunti alla scadenza del mio CONTEST METAMORFOSINATURALE , in collaborazione con il Sign. Loison. L'impegno richiesto era certamente notevole ma qualcuno/a di voi non s'è arreso e ha presentato la sua ricetta.

Ecco quindi l'elenco dei partecipanti e relativi link. Complimenti a tutti/e.

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Manca un solo giorno, chi si aggiungerà a quest'allegra combriccola di panificatrici folli?

IN ORDINE DI ARRIVO:

• IL PANETTONE TOLLERANTE di Bimba Zen: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO, UOVA E LIEVITATI;
• Panettone con lievito madre ai canditi, datteri e uvetta di Fiordivanilla: per la categoria INTOLLERANZA AI LIEVITATI;
• Panettone Gluten Free di Alessandra: per la categoria INTOLLERANZA AL GLUTINE;
• Panettone classico a lievitazione naturale di Fragola&Limone: per la categoria INTOLLERANZA AI LIEVITATI;
• Panettone VEGAN alle mandorle e datteri di StelladiSale: per le categorie INTOLLERANZA ALLE UOVA, LATTOSIO E LIEVITATI;
• Panettone "liquoroso" agli agrumi di LO: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO E LIEVITATI;
• Panettone con farina di nocciole e gocce di cioccolato fondente di Gaia: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO E LIEVITATI;
• Pandoro VEGAN di Mariagrazia: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO, UOVA E LIEVITATI;
• Panettone all'arancia di TimoeMaggiorana: per la categoria INTOLLERANZA AL LATTOSIO;
• Panettone canditi e uvetta a lievitazione naturale di OmbraNelPortico: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO E LIEVITATI.

COMPLIMENTI AGLI ULTIMI ARRIVATI ^_^

• Panettone aproteico di ALBERTONE: per la categoria "INTOLLERANZA" A UN ECCESSO DI PROTEINE;
• Panettone al bergamotto e fichi rosa di AGO: per le categorie INTOLLERANZA AL LATTOSIO E LIEVITATI.

In bocca al lupo! ^_^

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"Il tempo e la pazienza possono più della forza o della rabbia".

(Jean De La Bruyère)

Buono come il pane

La verità? Latito un'altra volta e non mi è difficile, faccio fatica a scrivere, a trovare le parole e le ricette giuste. Ultimamente ho poca fantasia e quello che cucino dev'essere "a misura" di qualche problemino di salute.

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Comunque ci sono e aspetto sempre con curiosità le prime ricette del CONTEST...o state pensando di deludermi/ci?

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Spero di no...come siamo messi a pazienza? Lo volete il premio oppure no?

Nell'attesa, vi informo che ho deciso di prorogare la SCADENZA al 23 dicembre, vi sembra ancora troppo poco tempo? Mi auguro di no. Prelevate il bannerino e spargete la voce mi raccomando.

Sè vero che il panettone lo mangereste tutto l'anno è anche vero che prima arriva meglio è...non credete? Affrettatevi, ne vale la pena, parola di prima assaggiatrice ufficiale.

Intanto, ho pensato di partecipare, a mia volta, a un altro contest...quello di MARILUNA che vede protagonista l'OLIO DI OLIVA.

Qualche settimana fa i miei ne hanno auto-prodotto un bel quantitativo direttamente in terra pugliese. Ovviamente nulla a che vedere con quello che s'acquista al supermercato che, per la verità, io non acquisto mai. Raramente mi capita di assaggiarne uno che non sia "familiare".

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L'olio è l'ingrediente che manca difficilmente dalle nostre tavole, in particolar modo dalle tavole di "noi" meridionali. Qui al Nord, per molti piatti, al suo posto si predilige il burro.

Buono anche lui, sicuro, ma l'olio...mi riporta ai colori e alla semplicità della mia terra e anche per questo sono convinta che il miglior modo per esaltarne il sapore sia con altrettanta semplicità, accompagnato da un ottima fetta di pane caldo magari appena tostato.

L'olio di quest'annata prodotto dai miei, dopo la raccolta delle olive durata 3 giorni, l'assaggerò tra qualche settimana...intanto ho pensato di farmi una bella fetta di pane con quello dello scorso anno. Io me la sono gustata con una generosa spolverata di bottarga e una manciata di semi di girasole tostati anche loro.

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Il pomodorino? Ha il nickel lo so ma questa volta non ho saputo resistere.

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"CIABATTINE DI GRANO DURO A LIEVITAZIONE NATURALE con OLIO DI OLIVA & ZAFFERANO"

Ingredienti per 9 ciabattine:

• 250 gr di lievito madre rinfrescato la sera prima
• 400 gr di farina Manitoba
• 400 gr di farina di grano duro (de Cecco)
• 1 bustina di zafferano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva pugliese
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini e 1/2 di sale fino
• acqua naturale, q.b. ad ottenere un impasto morbido e liscio
• bottarga di tonno in polvere
• semi di girasole

PROCEDIMENTO: In una ciotola, sciogliere il lievito con una parte di acqua, aggiungere l'olio di oliva e lo zafferano, mescolare facendo si che quest'ultimo si sciolga perfettamente. Unire le farine, lo zucchero e l'acqua restante cominciando a impastare. Per ultimo (da non dimenticare) unire il sale e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

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Coprire la ciotola con la pellicola e un panno, sistemare in un luogo caldo per almeno 3 ore. Trascorso il tempo necessario, riprendere l'impasto ormai raddoppiato, rovesciarlo su un piano e ricavarne 9 pezzature per ognuna delle quali faremo un giro di pieghe.

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Lavorare le 9 parti d'impasto dando loro la forma di ciabattine sulle quali praticheremo 3 o 4 taglietti con un coltello. Sistemare i panini nelle teglie rivestite da carta forno, coprire e lasciar lievitare ancora due orette.

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Trascorso questo tempo, spolverare con la farina di grano duro le ciabattine e infornarle a 180°/200° per 40/50 minuti, fino a completa doratura (temperatura e tempo di cottura sono sempre determinate dal forno che possedete).

-

°

Con questa ricetta partecipo al contest di MARILUNA - "L'oro nel piatto".

°

"Sii il primo ad aver fede nel tuo ideale, se desideri che gli altri credano in esso."

(Inayat Khan)

Post it di un coming soon...

...rimandato a domani.

°

Oggi, senza parole.

°

"Non è possibile amare e separarsi. Si vorrebbe che fosse possibile. Si può trasformare l'amore, ignorarlo, sprecarlo, ma non si può estirparlo dall'anima. Io so per esperienza che i poeti hanno ragione: l'amore è eterno."

(Foster)

Vado via, per un po'...

Così tanto da dare, così bloccata a dare ancora...ovunque, a chiunque.

Anche l'ispirazione in cucina sè persa un po', tant'è che negli ultimi giorni ho combinato svariati disastri.

°

Resterò più che altro a guardare, leggerò di voi, delle vostre ricette ma io adesso ho poco da offrire.

Tanto nel cuore, tanto bene ma anche tanto, troppo male.

°

Tanto da dare a chi non lo vuole e io stessa a non sapere che farmene.

°

Vado a mollare tutto non so dove e torno.

°

Coming soon. Io, il cuore e le ricette.

°

"...una tua amica, mi sembra assurdo solo a pensarci

cosa vuoi che dica."

Post it

"...respiro il fresco che mi lascia il colore del cielo ".

(G. Ungaretti)

La casa dov'è

Sembra trascorsa una vita fa dall'ultima volta che ho pubblicato una ricetta e a dire il vero quest'oggi non sono nemmeno dell'umore giusto per ricominciare.

Fatto è che questa golosità era ormai in archivio da troppi giorni e così mi è sembrato giusto postarla.

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Prima di partire per le mie due settimane di mare mio padre ha portato a casa un bel cestino di more selvatiche e io mi sono subito messa all'opera perchè non andassero sprecate.

Nonostante le more non siano nella lista dei miei frutti preferiti devo dire che questa volta l'aggettivo "fantastiche" è l'unico che mi viene in mente per definirle.

Alla ricerca di qualcosa di davvero sfizioso sono finita nel blog de "LA MUCCA SBRONZA" e mi sono ritrovata di fronte questi dolcetti tipici d'Abruzzo.

Così ho unito l'utile al dilettevole e ho provato anch'io a "produrne" un po', senza dimenticare di apportare le mie solite modifiche personali.

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Un mega "pasticcino" dolce e rustico, soffice e fragrante al tempo stesso...al sapore di casa e al sapore di quella che vorrei fosse la mia nuova casa.

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Per il procedimento fate pure un saltino qui.

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A seguire gli ingredienti della mia rivisitazione.

Cliccate sulle immagini per gustarvi meglio (quantomeno visivamente) questi dolcetti.

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Ingredienti per la FROLLA:

• 220 gr di farina 0
• 80 gr di farina di grano saraceno
• 100 gr di burro
• la scorza grattugiata di un limone
• 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• latte q.b.

Ingredienti per il "RIPIENO":

• 3 uova
• 1/2 bustina di zafferano
• 250 gr di ricotta di mucca
• 125 gr di more di rovo Puglia Made
• 3 cucchiai di zucchero aromatizzato alla vaniglia
• 1 pizzico di sale
• scorza grattuggiata di un limone

Cottura in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti finchè saranno dorati in superficie.

Un tripudio di colori e sapori.

Grazie a tutte coloro che, pur sapendomi assente, sono passate lasciandomi una traccia della loro visita.

Baciotti dalle colline Pugliesi.

"La solitudine, a volte, è la miglior compagnia. Non fa mai domande inopportune e spesso da delle risposte."

(Gabriele Martufi)

Post it

.o° triste, senza parole °o.

"Ti respiro qui, che sensazione sei ma chissà con chi sei tu".