Visualizzazione post con etichetta pensandoti. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta pensandoti. Mostra tutti i post

domenica 8 settembre 2013

°SENZA titolo...CON tutto il resto°


E' così che oggi, dopo mesi di nuova assenza, mi ricordo di avere un blog.
Pur non sapendo più che cosa io voglia farne...mi sono decisa a passare e dare un segnale.
Uno scopo,bisognerebbe trovare.

Vero è che giace ormai abbandonato a se stesso, non seguito nemmeno più da me, quindi non mi posso lamentare.

Ripartire, da una nuova identità, nuove idee, nuova vita.
Difficile ma non impossibile. Voglio crederci.
Queste vacanze (chiamiamole così) sono volate ormai da un pezzo ma la fatica a riprendere da dove si è lasciato si fa ancora sentire.

Nel frattempo, dopo mesi di inattività, l'estate mi ha riportata anche in cucina e devo dire che l'assenza sè vista tutta.
L'incapacità a sfornare uno dei miei dolci "senza" è stato il campanellino di allarme più preoccupante...eheheh...ma non lievitaaaaa!!! :O
OPS!
Sarà necessaria molta pratica e costanza. 

Non tutto è perduto ^_*

Molto sè RITROVATO.
Bello è...ritrovare(si) senza aspettare(si).


"Due persone non possono incontrarsi neanche un giorno, prima di quando saranno mature per il loro incontro"
(Leo Buscaglia)

sabato 17 luglio 2010

La persona sbagliata

Dedicata a ME&TE, a noi, che siamo l'uno lo "sbaglio" dell'altra.
-
Pensandoci bene,
in tutto ciò che vediamo, viviamo intensamente, ascoltiamo e pensiamo,
non esiste una persona giusta per noi.
Esiste una persona che, se ti fermi un attimo a pensare,
è in realtà la persona sbagliata.
°
Perché la persona giusta fa tutto giusto, arriva puntuale, dice le cose giuste, fa le cose giuste, ma non è che abbiamo sempre bisogno delle cose giuste. Fino al momento di cercare la persona sbagliata, la persona sbagliata ti fa perdere la testa, fare pazzie, scappare il tempo morire d'amore.
°
Verrà il giorno in cui la persona sbagliata non ti cercherà
e sarà proprio in quel momento in cui vi incontrerete,
che il vostro donarsi l'un l'altra sarà più vero.
La persona sbagliata è, in realtà, quello che la gente definisce
una persona giusta.
°
Quella persona ti farà piangere,
ma un'ora dopo ti asciugherà le lacrime,
Quella persona ti farà perdere il sonno,
ma ti darà in cambio una notte d'amore indimenticabile.
Quella persona forse ti ferisce
e dopo ti riempie di gentilezze chiedendo il tuo perdono.
Quella persona potrà anche non essere sempre al tuo fianco
ma ti aspetterà tutta la vita,
ti penserà in continuazione.
°
E' bene che ci sia una persona sbagliata per ognuno di noi
perché la vita non è sicura,
niente qui è sicuro,
quello che è proprio sicuro è che dobbiamo vivere,
ogni momento,
ogni secondo,
amando, sorridendo, piangendo, emozionando, pensando, agendo,
desiderando, ottenendo.
°
E solo così,
E' possibile che si arrivi a quel momento della giornata,
in cui diciamo: "Grazie a Dio, è andato tutto come doveva andare"
quando in realtà,
tutto ciò che lui vuole,
è che noi incontriamo la persona sbagliata,
in modo che le cose inizino veramente a funzionare per il verso giusto
per noi...
(Luis Fernando Verìssimo)

lunedì 2 novembre 2009

° Epilogo D.O.P °

Dunque, questo post ha cambiato titolo almeno una decina di volte ed è da stamattina (anzi, da ieri) che aspetta di essere scritto e sfornato O_o
-
La giornata dovrebbe essere composta da più di 24 ore, ne sono sempre più convinta. Mi ero fatta un programmino di tutto punto che per l'ennesima volta non sono riuscita a rispettare.
Come se non bastasse ci si è messa anche la pioggia! Le scene sono state svariate, tra sacchetti della spesa e ombrello nuovamente "alle cozze" sono tornata a casa più nervosa di prima :/
Parliamo della ricetta invece che è meglio...
-
...Il famoso "cooming soon" rimandato a oggi perchè ieri non avrebbe avuto lo stesso sapore (che nemmeno oggi ha) nonostante fosse dedicato proprio a ieri...
-
....un giro di parole incasinato ma insomma questo è.
-
Come ogni weekend, tra domenica e lunedì, io impasto il pane (con stupore di molti) che mangerò nel corso della settimana; pane ma anche focaccia se capita, quello che mi va insomma.
L'idea di queste focaccine particolari è nata in maniera del tutto casuale accostando due ingredienti che in quel momento avevo messo in stand by.
Le avevo già notate QUI e mi hanno rapita al primo sguardo; poi quest'estate ,frugando tra i libri di cucina di mia sorella inscatolati dopo l'ultimo trasloco, chettìsalta fuori???
Nientedimeno che il libro magico (interamente in inglese, poco male...ripasso)! PANE! E quanti tipi di pane! L'agguanto e porto a casa...(sschhh) ripromettendomi di provarli tutti tutti tutti...o quasi.
-
Se come me amate i lievitati non potete lasciarvelo scappare anzi, qualora vi capitasse, prendetelo e mettetevi all'opera! Più di 100 ricette di pani da tutte le parti del mondo! Per cominciare...
-
Si chiamano Khachapuri - [...in pratica torte salate al formaggio; oltre a rappresentare uno spuntino perfetto possono anche costituire la base di un elaborato banchetto a tema. Ogni regione ha la sua varietà, ma la scelta è ampia in tutto il paese.] - Alla fine del post ve le descriverò brevemente.
-
La mia versione di Khachapuri però è quasi completamente rivisitata sulla base di...lievitazione naturale, gusto personale, improvvisazione, ingredienti del famoso pacco pugliese di qualche tempo fa.
IngredientE, al singolare...
Essì perchè il pacco profumato conteneva anche due belle (e buone) mele cotogne, il formaggio di capra è invece l'acquisto del supermercato.
-
Da un po' di tempo a questa parte amo assaggiare tutti i tipi di formaggi di capra che "incontro" nel banco frigo. Nonostante le perplessità di molti per il gusto tipicamente acidulo a me piacciono parecchio. Assaggia oggi, assaggia domani...posso dire che cè formaggio e formaggio e quello di capra non è soltanto sinonimo di "acidità". Cominciate anche voi la degustazione andando oltre il "solito" caprino e ne vedrete delle belle.
-
° KHACHAPURI con il tronchetto di capra & mela cotogna alla vaniglia e qualcos'altro...D.O.P.°
Ingredienti per l'impasto:
  • 150 gr di farina Manitoba
  • 250 gr di semola rimacinata di grano duro di Altamura
  • 200 gr di lievito madre rinfrescato la sera prima
  • 2 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA PUGLIESE D.O.P. padre-made
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini scarsi di sale
  • latte parzialmente scremato q.b.
Ingredienti per il ripieno:
  • 200 gr di tronchetto di capra
  • 1 mela cotogna
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero aromatizzato alla vaniglia Bourbon
  • i semi di 1/2 bacca di vaniglia Bourbon
  • 1 cucchiaio di liquore SUPER PUNCH d'Abruzzo Jannamico
  • poca acqua
  • latte e zucchero per spennellare
PROCEDIMENTO: In una ciotola unire il lievito, le farine, olio di oliva, zucchero e amalgamare. Cominciare a versare il latte tiepido un po' per volta fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido; per ultimo il sale come sempre. Impastare energicamente e riporre in un luogo caldo per almeno 3 ore.
-
Riprendere l'impasto e dividerlo in 4/5 pezzature; con un mattarello stendere sottilmente ogni parte fino ad ottenere dei dischi di medie dimensioni. Adagiare ogni disco in piccoli stampini per mini crostatine.
-
Tagliare a tocchetti il tronchetto di capra e distribuirne un po' per ogni disco di pasta. Nel frattempo, in un pentolino, tagliare la mela cotogna; aggiungere zucchero, i semi della bacca di vaniglia (lasciate il baccello durante la cottura se volete), il liquore (buonoooo, provatelo!), acqua q.b.
-
Lasciar cuocere la mela a fuoco moderato per qualche minuto, il tempo di ammorbidirsi. Aggiungere quindi la frutta, un po' per ogni disco, sui tocchetti di formaggio. Portare verso l'alto i bordi dell'impasto come a voler formare dei saccottini; potrete anche decidere di lasciarli semi aperti.
-
Spennellare i bordi con una miscela di latte e zucchero. Infornare a 180°/200° fino a doratura e finchè il formaggio si sarà fuso.
-
E' un lievitato che mi ha dato molta soddisfazione, non solo per il connubio dolce/salato (per altro la mela cotogna si sposava perfettamente con il formaggio) ma anche per l'impasto stesso, fragrante e soffice! Da provare, con questo o con il ripieno che più vi piace.
°
Come ho detto prima, esistono diversi tipi di KHACHAPURI, di seguito ve ne elenco alcuni:
  • Khachapuri Acharuli - la varietà dell'Adjara è una potente iniezione di calorie a forma di barca coperta di formaggio filante, burro e uova;
  • Khachapuri Imeruli - relativamente leggera, questa varietà rotonda e piatta; è farcita con un solo formaggio fuso;
  • Khachapuri Megruli - rotondo con due tipi di formaggio, uno all'interno e uno fuso sopra;
  • Khachapuri Penovani - quadrato e piegato con cura in quattro parti, con un ripieno di formaggio croccante - Particolarmente saporito!;
  • Kachapuri Achma - questa varietà, di grandi dimensioni, alterna strati di pane e formaggio come se fosse una specie di lasagna;
  • Kubdari - non proprio un khachapuri, visto che è farcito con carne tritata, ma ha lo stesso aspetto e assolve la stessa funzione;
  • Lobiani - stesso discorso del precedente, ma in questo caso la farcitura è a base di fagioli.
°
°COMUNICAZIONE ROSA PER TUTTI VOI CHE PASSATE A TROVARMI°
Da qualche tempo ho problemi con il gadget dei LETTORI FISSI, se l'inserisco nel blog interferisce con la corretta visualizzazione di esso. Ci tenevo a precisarlo affinchè nessuno pensasse che non mi faccia piacere veder aumentare i "lettori rosa".
°
Con questa ricetta partecipo al D.O.P. contest di Al Cibo Commestibile in collaborazione con LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI.
°
°
° Buon compleanno Fra °

giovedì 17 settembre 2009

Frammenti d'estate

La danza del SOLEEE (era sole vero O_o, l'ora tarda fu) di Claudia deve aver funzionato perchè fuori per ora ha smesso di mandarla giù a dovere. E' silenzio, io sono ancora sveglia e per di più non ho nemmeno sonno. Riflettevo sul fatto che da quando questo spazio è diventato un po' più "affollato" ho attivato una sorta di filtro, scrivo un po' meno liberamente tutto quello che mi passa per la testa ma in fondo è stupido lo so...
-
Ad ogni modo stanotte non cè spazio per i filtri perchè la testa è già troppo piena di pensieri. Avoglia a sentirmi dire frasi come "non pensare" - "tu pensi troppo" ; io non sono proprio capace di farmi scivolare addosso tutto quello che mi accade. Questo è decisamente un cattivo periodo e la cosa peggiore è che non riesco a trovare il modo giusto affinchè diventi un periodo buono. Mi dico che ce la sto mettendo tutta e poi dall'altra parte riconosco qualche piccolo errore commesso a cui spero di poter rimediare.
-
Comunque, è incredibile come di colpo ci sia stato un capovolgimento climatico assurdo, fino all'altro ieri credevo fosse ancora estate, in fondo siamo solo a metà settembre.
I vestitini colorati e le scarpette sono già finite nell'armadio lasciando dinuovo il posto agli stivaletti rossi di "Memole".
Ad ogni modo mi consolo con qualche frammento di estate recuperato dal cellulare.
Mi capitava, la mattina andando a correre, di scattare qualche foto con il telefonino. Di certo sarebbe stato scomodo portami dietro la macchina fotografica; mia madre quando esco a correre mi dice sempre "Non ti porti un asciugamano piccolo? Non puoi portarti una bottiglINA d'acqua?" O_o
E poi??? Ci manca solo il panino e siamo al completo.
-
Di volta in volta mi tornano in mente tutte le cose che ho perso sul Pc, tutte le foto che avrei conservato e sistemato al ritorno...meglio non pensarci.
-
Il bello di alzarsi presto, nonostante magari si abbia ancora sonno, è quello di poter godere ciò che gli altri si perdono stando ancora a letto...nell'assoluto silenzio.
Anche quest'estate il tempo a volte ha giocato qualche brutto scherzo ma io a letto non ci sono rimasta lo stesso e ho sostituito la mia abituale corsetta con una bella passeggiata solitaria in riva al mare.
-
Nemmeno in quell'occasione ho potuto fare a meno di staccare completamente la spina e non pensare. Ho pensato, ho pensato...ho pure "disegnato" un bel punto di domanda sulla sabbia con i piedi :|
Le situazioni così, quelle che dovrebbero essere di pace e che poi di pace effettivamente sono, a me spingono maggiormente all'introspezione chevvuoifare O_o
-
Io di domande me ne faccio davvero tante, forse pure troppe. Quel che mancano sono le risposte, almeno una ogni tanto.
.oO(Però, come si stava bene lì sulla spiaggia se ci ripenso ancora)
-
Come mi ha suggerito Giulia, "Nei momenti difficili visualizza dentro di te un posticino segreto che solo tu conosci, qualcosa che ti fa stare bene. Un rifugio speciale nei tuoi pensieri in cui ritrovare un po' di serenità". Beh sapete che vi dico, io vado a letto ad aprire la porticina del mondo fatato anche se, nonostante l'ora, continuo a non avere sonno.
-
Grazie Giulia...e grazie Claudia, danzatrice dalle candele magiche ^_^
Buonanotte (a questo punto BUONGIORNO) a tutti.
-
"Buona notte, buona notte! Separarsi è si un dolce dolore, che dirò buonanotte finchè non sarà mattina".
(William Shakespeare)

mercoledì 26 agosto 2009

Facciamoci un bicchierino

Sono nuovamente trascorsi giorni dall'ultima ricetta. Un po' per l'umore ballerino, un po' per mancanza di tempo ma principalmente per la connessione internet.
Qui in terra pugliese infatti si fa quel che si può, mi arrangio con apposita chiavetta ma nel frattempo continuo a "produrre" tutto ciò che posterò con più calma al mio ritorno.
Pochi giorni fa sono andata a tagliarmi i capelli...si fa per dire, io non taglio mai più di un centimetro e guai a chi taglia di più senza consenso.
Tra una chiacchiera e l'altra non si può che ricadere sull'argomento CIBO. Ovvio! Qui, che tu sia dal parrucchiere o dall'estetista, al mercato o in biblioteca...gira che ti rigira prima o poi arriverai a scambiarti almeno UNA ricetta che DEVI ASSOLUTAMENTE PROVARE! "Prova, vedrai che buona!" O_o
-
Epproviamo! :D
Stavolta si è trattato di un "semplice" liquore al caffè. Semplice per chi? Non per me ^_^
Trattasi di uno di quei casi in cui non avrei proprio potuto fare a meno di "realizzare"! Il caffè è una di quelle cose di cui difficilmente mi priverei, se a questo poi unisco il fatto che qualcuno di mia conoscenza mi ha pure contagiata con la BORGHETTI MANIA allora il gioco è fatto!
Ma, anche questa volta, potevo forse attenermi alla ricetta classica? Ennò. Aromatizziamolo! ^_^
-
Il risultato finale personalmente mi ha soddisfatta ma per un parere più attendibile aspetterò di farlo assaggiare all'uomo Borghetti :D ...critica critica...avojja se critica O_o
Però...mi diverto quanto mi diverto ^_^
-
Come ho detto, ho pensato di utilizzare il cardamomo per lasciare un aroma particolare al liquore. Per chi fosse legato alla "tradizione", non cè da preoccuparsi, il sentore è così leggero che potreste non accorgervene ^_^
-
.oO(a parte LUI .. O_o ... e me, e chiunque adori questa spezia ^_^)
-
Ingredienti:
  • 18 tazzine di caffè molto ristretto
  • 1 boccettina di estratto "Betty" al Caffè Sport
  • 600 gr di zucchero (regolatevi un po' in base al vostro grado di dolcezza)
  • 600 ml di Alcool puro 95% (la ricetta prevedeva 450 ml di alcool ma io ho voluto aumentare un tantinello..emmh ..)
  • i semini di N° TOT di bacche di Cardamomo verde (io ho utilizzato i semini di almeno due bacche per ogni caffettiera)
PROCEDIMENTO: preparare 18 tazzine di caffè molto ristretto. In ogni "posa" andremo ad aggiungere i semini di Cardamomo che sprigioneranno il loro aroma durante la fuoriuscita del caffè.
In una caraffa versare quindi il caffè ottenuto e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a completo scioglimento. Una volta freddo aggiungere l'estratto Betty e l'alcool puro a 95°. Mescolare e imbottigliare.
-
-
"Vorresti dirmi per dove debbo andare?
°
Dipende molto dal luogo dove vuoi andare, — rispose il Gatto.
°
Poco m'importa dove... — disse Alice.
°
Allora importa poco sapere per dove devi andare, — soggiunse il Gatto. ...purchè giunga in qualche parte, — riprese Alice come per spiegarsi meglio.
°
Oh certo vi giungerai! — disse il Gatto, non hai che da camminare."
-
(da ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE)

giovedì 30 luglio 2009

Post it

.o° triste, senza parole °o.

"Ti respiro qui, che sensazione sei ma chissà con chi sei tu".

domenica 26 luglio 2009

Un "buon viaggio" inaspettato

Avevo pensato di racchiudere il post unicamente nel titolo.
°
Mi sono resa conto che spesso il contenuto viene messo un po' da parte, mi sono anche resa conto che io BLA BLA BLA BLA e magari comprensibilmente non ce la fate proprio a leggere tutto MA...mi auguro che ogni commento che lasciate in questo spazio sia pensato.
Che sia una ricetta, un racconto, una foto...o semplicemente un titolo.
Questo è perlomeno il criterio che seguo io quando passo da voi :)
...lo stesso che seguo quando rispondo, sempre molto volentieri, a quelli che mi scrivete ^_^
Tutto questo per dire che...
°
NON ERA IL MIO BLOGGHEANNO!!! :D
Ho dunque modificato il titolo del post precedente per essere più immediata ^_*
°
E' giunta l'ora di partire anche per me.
Fra due ore acciufferò il trenino direzione Puglia ma il blog non lo "chiudo" lo stesso, effiguriamoci!
Sai quanti spunti profumati e profumosi da terra di Pujja? :D
Non pensate di liberarvi di me e dei miei titoli eloquenti ;)
°
La valigia come al solito pesa più della norma e stavolta mi sono portata anche un pezzo di cucina O_o
Avessi potuto avrei messo in tasca anche la mia povera piantina di basilico che purtroppo dovrà rimanere sola soletta al caldo Milanese...nuuuuu :(
Sopravviverà? O_o
Improbabile...io però lho "annegata" d'acqua e incrocio le dita, confidando anche in qualche altro temporalone estivo ^_^
°
Incredibilmente ieri, senza chiedere, così...all'improvviso mi volto, guardo il cielo e...
E' ROSA!!!!! :O
MADDAAAI, PER ME? UUUUH!!
Il cielo di Milano che in 7 anni non è mai cambiato di una virgola mi ha riservato questa sorpresa :O
Mi sono subito armata di macchinetta per immortalare l'evento :D
La foto infatti stavolta non ha nulla di artificiale, niente ritocchi dell'ultimo grido...
...solo il cielo...così come lho trovato che tingendosi di rosa sembrava volesse augurarmi BUON VIAGGIO ^_^
°
Oltre a tutto il resto porto con me anche due libri.
Ho sempre pensato che dopotutto forse non siamo noi a scegliere un libro ma è lui a sceglierci veramente!
Ecco stavolta tra una corsetta e una ricetta...
..ce ne anniamo a spasso per la Pujja con:
°
"Kitchen" - BANANA YASHIMOTO
"La Scuola degli Ingredienti Segreti" - ERICA BAUERMEISTER

Buone vacanze e buon inizio di settimana a tutti ^_^

"Bisognerebbe avere sempre qualcosa di sensazionale da leggere in treno".

(Oscar Wilde)

venerdì 24 luglio 2009

Non solo olio & FIORDIZUCCA Day

Fermi tutti! Non penserete mica di farmi gli auguri di compleanno! :O Ennò, per darvi questa soddisfazione ancora cè tempo :D Oggi sempre di festeggiamento si tratta ma per l'esattezza trattasi di COMPLEBLOGGHY!

Eddichi???? TADAAAAANNN! FIORDIZUCCA! ^_^ ...se mi dite che non sapete chi è non ci credo O_o

Io salterei quindi le presentazioni ufficiali ma nel dubbio (non si sa mai vi fosse "disgraziatamente" sfuggito) lascio saltellate voi fino a qui: °BOING BOING°
Sono passati ben 4 anni, eddico 4, dalla prima volta che ha pubblicato la sua prima ricetta; bel periodo per inaugurare un blogghy non trovate? Estate, sole, buona cucina!
Caso vuole che giusto qualche settimana fa ripensassi alle prime volte che mi cimentavo con spezie strane, sapori nuovi.
Un bell'imput lho certamente ricevuto visionando, in uno stato di acquolina perenne, le innumerevoli ricette e foto "prodotte" proprio dalla cara Fiordizucchetta.
Io aggiungo la mia continua voglia di sperimentazione, creatività, ingegno, naturale predisposizione eppure un po di ...emmh...sssccchhh :D
Evvipare poco?? ^_*
Si prova insomma! .oO(con tanta modestia, uahahah)
°
"Carda che??????" O_o
Eh cardamomo!
E di che sa?
E' una spezia prova!"
°
Prova oggi, prova domani, le ricette continuano anche per me ^_^
...seppure io continui fermamente a sostenere che questo non sia un blogghy di cucina.
Ognuno ha le sue teorie no? Ognuno vede quello che vuole vedere, non è bello così? :D
°
E allora che aspettate? Tutti di corsa a farci un bicchiere! Oggi offre LEI ^_^
Anche perchè qui, come potete notare, stavolta gli zuccheri scarseggiano ^_*
°
Che ne dite di provare questo ottimo aceto di lamponi?
La ricetta, scovata su un numero di una delle mie riviste non so quale, mi ha incuriosita fin da subito e mi ero ripromessa di fare al più presto un tentativo.
.oO(che figata!)
C' ho messo un po' per postarla, effettivamente erano ormai giorni che la vedevate nell'angolo "COOMING SOON"; l'intento era aspettare che trascorressero i 20 necessari affinchè l'aceto fosse pronto e potessi mostrarvi il risultato finale.
°
Ma la scadenza dei 20 è tra 4 giorni e io tra 2 sarò in viaggio verso Terra di Pujja duUUnque...ho pensato di anticiparvi la ricetta, ripromettendovi/mi di postare la foto del risultato finale che già da ora posso dirvi sarà un successo ^_^
.oO(modesta..n'altra volta... ahahah..beh però è vero O_o)
°
ACETO AI LAMPONI
Ingredienti:
  • 500 gr di lamponi freschi
  • 750 ml di aceto di vino bianco

°

Tutto qua? Ecchevolevate di più? O_o

Si beh, giusto qualche aggeggio, quello vi servirà...barattolini, garze, imbuto etc...dettagli ^_^

E la ricetta? E la ricetta beh, non vi ho appena detto che ci sarà una prossima puntata? Metti il caso che quel giorno non sono ispirata, non riesco a trovare due parole, nessuno spunto, nessuno dei miei interminabili BLA BLA BLA BLA? .oO(faticate a crederci lo so lo so MA non si sa mai!)

Allora non vi resta che tornare qui tra 4 giorni!!! ^_^

HAPPY BLOGGHYDAY FIORDIPUPETTA! ^_^

"La pazienza è l'ingrediente necessario per la genialità"
(Benjamin Disraeli)

mercoledì 22 luglio 2009

Un concentrato di bontà

Cosa cè di meglio di un dolcetto per prendersi una pausa dalla panificazione.
La scorsa settimana ho beccato in offerta queste simpatiche "bacche" rosse. Ormai io e i fruttini di bosco stiamo diventando una sola cosa.
Su tutti regna sovrano il mirtillo,a seguire i lamponi e per ultimi ma non meno golosi i ribes.
I due cestelli acquistati erano in frigo in attesa della giusta collocazione culinaria finchè durante un ennesimo tour al supermercato ti incontro...
...ciliegie!Duroni per l'esattezza.
Fai questo più quello,unisci la voglia di sperimentare nuovi abbinamenti ecchè ti tiro fuori?
Farina di Kamut e salvia fresca le due novità per preparare la frolla sbriciolata che ho poi utilizzato come base dei miei bicchierini.
Beh non so se di innovazione si tratta ma io una frolla alla salvia non lho mai mangiata nè vista prima d'ora ^_^
E poi...a mio parere,la farina di Kamut è qualcosa di eccezionale :)
Per farla breve trattasi di...
°
°
VERRINE a tre strati: frolla di Kamut alla salvia, ribes&duroni ricoperti da una crema di yogurt al miele.

INGREDIENTI per i tre strati:

  • 120 gr di farina 00
  • 80 gr di farina di Kamut
  • 80 gr di zucchero alla vaniglia (100 se vi piacciono i dolci più zuccherati)
  • 100 gr di burro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato (anche no)
  • 10 foglie di salvia fresca spezzettate

  • 125 gr di ribes
  • 100 gr di duroni snocciolati
  • 1 cucchiaio di zucchero

  • 170 gr di yogurt greco 0% (versione super light) o 2%
  • miele d'acacia
PROCEDIMENTO: Preriscaldare il forno a 180°; nel frattempo preparare la frolla.
Riunire in una ciotola farine,zucchero,burro,bicarbonato e la salvia spezzettata. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una frolla sbriciolata effetto pan grattato.
Rivestire una teglia con la carta forno e versare il composto ottenuto,infornare per circa 20 minuti.
Dovrà essere fragrante e morbido,leggermente dorato,non troppo. Lasciare che si raffreddi.
Intanto lavare i ribes e i duroni che andremo a snocciolare.In un pentolino cuocere per pochi minuti la frutta con un cucchiaio di zucchero.
Otterremo una salsina ma i frutti resteranno più o meno intatti (in particolar modo le ciliegie).
Lasciar raffreddare.
A questo punto procedere alla disposizione dei tre strati.
Alla base porre la frolla sbriciolata,sopra di essa la frutta con la salsina e per finire lo yogurt con il miele precedentemente mescolati tra loro.
Decorare con qualche ribes e,a piacere,altre gocce di miele.
Porre in frigo fino a una decina di minuti prima di servire.
Affondate il cucchiaino/aio e dateci dentro!
°

Dolcetto perfetto per risollevare il morale da giornate disastrose come quella di ieri (ormai è già "ieri")... Peccato non averne avuta una porzione sottomano trattandosi della coccola dolce dell'altro ieri O_o

Emmh,forse vi sto confondendo le idee...

Direi che è meglio cercare di dormire...ultimo e unico tentativo per dimenticare.

Buonanotte o buona giornata? Tutt e due O_o

.oO(ZzzZZZZzzz)

"L'ovvio è quel che non si vede mai,finchè qualcuno non lo esprime con la massima semplicità".

(Kahlil Gibran)

martedì 21 luglio 2009

La magia continua

Sono passati un po' di giorni dall'ultima pubblicazione gastronomica. E' un periodo in cui sono un po' bloccata da diverse preoccupazioni.
Poca voglia di mangiare nonostante sempre molta voglia di cucinare.
Il pane di oggi risale alla stessa infornata della focaccia di qualche tempo fa,pubblicarli insieme non avrebbe reso giustizia a nessuno dei due.
E poi...incredibile ma vero,questo pane è nato grazie al MIO lievito!Quello più giovane dei due ^_^
Non potevo credere ai miei occhi quando,più arzillo del solito, mi ha riservato questa piacevole e ottima sorpresa.
L'ho messo a dura prova proprio con il pane che,come ben sapete, se viene male non cè verso di recuperarlo.
Una focaccia venuta male in qualche modo è mangiabile ugualmente,il pane se mattone è mattone rimane O_o

Qui non si parla di mattone invece,al contrario! Ho mangiato un pane fantastico,reso ancor più buono dalla trovata del momento. Drogata quale sono di quella meravigliosa idea della natura che è il basilico, ho pensato di utilizzarlo per arricchire una parte dell'impasto.

Nella seconda metà ho aggiunto anche semi di girasole e di papavero...per la serie...

...chi si accontenta gode e chi non si accontenta gode di più :D

Soffice,profumato e buonissimo. Un piacere per tutti i sensi. E la farina? Di Altamura che domande.
Ingredienti:
  • 200 gr di lievito madre
  • 300 gr di Manitoba
  • 100 gr di farina di Altamura di grano duro
  • 200 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio d'oliva di Pujja produzione casa mia
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di sale
  • semi di papavero
  • semi di girasole
  • basilico fresco spezzettato
  • una spennellata di latte di capra
PROCEDIMENTO: in un recipiente capiente unire le farine,il lievito madre,il miele e l'olio d'oliva. Impastare energicamente per un po di minuti e unire il sale, poi l'acqua, continuare a lavorare l'impasto finchè otterremo un panetto liscio e morbido.
Coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo caldo e riparato per almeno 3 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l'impasto e rovesciarlo su una superficie infarinata.
Stendere delicatamente il panetto che sarà raddoppiato di volume e fare le pieghe di tipo uno. Dividere in due l'impasto e stenderlo nuovamente. Una parte andremo a cospargerla con il basilico spezzettato e all'altra aggiungeremo anche i nostri semini preferiti. A questo punto fare un ultimo giro di pieghe per entrambe le parti.
Otterremo due panetti. Ogni panetto sarà suddiviso a sua volta in tre pezzature di peso più o meno uguale; stendere ogni pezzatura fino ad avere 3 rotolini con i quali andremo a formare le nostre trecce.
Coprire e lasciar lievitare ancora mezz'ora.
Nel frattempo portare il forno a una temperatura di 180°.
°
Trascorsa la mezz'ora riprendere le trecce e spennellarle con un po di latte di capra,se volete potete aggiungere i semini di papavero sulla treccia semi/basilico e rispennellare nuovamente.
Infornare per 45 minuti/un oretta. Dipenderà molto anche dal tipo di forno che possedete.
Lasciar raffreddare avvolto da un canovaccio.

Prima di salutarci vi segnalo la simpatica iniziativa del BLOG CANDY.

Io ho tentato la fortuna...e voi?Che aspettate? Se vi incuriosisce fateci un saltino, non fosse altro che per ammirare le simpatiche creazioni offerte da CandyQueen :)

Per partecipare cliccate sul bannerino in basso a destra e in bocca al lupo a tutti ^_^

Tanti auguri a chi?
A me,a lui a chi?...a noi...e a quel giorno in cui...
...con tutta ME...dedicato a TE.
...tu sai perchè.

"Mai ti si concesse un desiderio senza che inoltre ti sia concesso il potere di farlo avverare. Può darsi che tu debba faticare per questo,tuttavia."

(Richard Bach)

sabato 18 luglio 2009

Parentesi (di) rosa

°
° °
"L'arte è l'espressione del pensiero più profondo nel modo più semplice".
(Albert Einstein)

mercoledì 15 luglio 2009

.o° Rossa Day °o.

Finalmente cè lho fatta, anche se con una buona settimana di ritardo il Rossa Day è arrivato ^_^
Essì, la scorsa settimana appena un giorno dopo l'arrivo del nuovo blob,ho ricevuto il secondo pacchetto tanto atteso.
Chi me l'ha inviato? Beh,il titolo del post non può che rimandare a LEI.
Qualche tempo fa infatti, Giulia ha proposto nel suo blog un simpatico indovinello riguardo la destinazione della sua vacanza.
Chi avesse indovinato per prima/o il luogo misterioso avrebbe ricevuto una specialità gastronomica del posto ^_^
Chi ha vinto???? IO OVVIAMENTE! :D
Qui di seguito trovate la foto dei miei premietti ^_^
-
Il pacchetto conteneva:
  • un profumatissimo tè nero cinese di Ceylon agli agrumi,Mango e Yogurt
  • un simpatico magnete matrioska ^_^
  • una "confezione" di cioccolato fondente con un pizzico di sale (buonaaaa)
  • un guanto da forno morbidissimo con tanto di papavero rosso

Beh devo dire che è stato davvero un piacere aver risposto correttamente,non solo per la "vincita" in sè ma perchè in questo modo ho avuto l'opportunità di conoscere meglio la simpatica (e pure tenera) Rossa/Giulia ^_^
Il suo pacchetto ha sprigionato fin da subito una bella carica positiva :)
Per ricambiare la gentilezza che continua a dimostrarmi ho pensato di omaggiarla con una ricettina "Rosso Tema" ;)
-
Tutto è cominciato da una confezione di lamponi, da qui le successive associazioni.
Sono andata nel mio negozietto Bio preferito alla ricerca di qualche spezia ancora da provare ed eccolo,il CARDAMOMO ^_^
WAUUU!Mi ha sorpresa in positivissimo!Da questo momento rientra ufficialmente nella top list dei miei aromi preferiti! Ha un sapore fantastico.
L'idea di preparare un dolcetto sottoforma di Scones mi è venuta pensando al tè contenuto nel pacchetto; questa sorta di mini mini paninetti dolci infatti, trovano nel tè un ottimo compagno di merende :D
A dirla tutta era la prima volta che li preparavo e mi sono lanciata subito in un altra delle mie sperimentazioni/stravolgimenti della ricetta ^_^
Più ci pensavo più rielaboravo e alla fine...ecco le "conseguenze".
Il risultato mi ha soddisfatta in pieno ^_^
-
Prima di passare alla ricetta...vi informo che domani sarò ospite come "blogger per un giorno" da Rocco&isuoifornelli.
Si tratta di una simpatica iniziativa che stavolta vede me "protagonista" ^_^
Se vi incuriosisce almeno un po fateci un salto :)
-

°SCONES AI LAMPONI&CARDAMOMO (senza uova) ricoperti di cioccolato bianco°

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00 di cui (casualmente) 40 gr di farina di riso
  • 40 gr di lievito madre rinfrescato qualche ora prima
  • 1 cucchiaino raso di cremortartaro puro
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr di Ghee
  • 30 gr di zucchero
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 170 ml di latte di capra
  • i semini di una decina di bacche di cardamomo (tipo verde)
  • 90 gr di lamponi freschi
  • cioccolato bianco BIO alla vaniglia Bourbon per la copertura

PROCEDIMENTO: in un recipiente unire la farina e il lievito madre da una parte; su un altro lato aggiungere cremortartaro, bicarbonato e per ultimo il sale facendo si che non arrivi a contatto con il "FATATO".

Unire lo zucchero e il burro chiarificato a tocchetti, i semini pestati delle bacche di cardamomo. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato,nell'aspetto simile al pan grattato. Ora, unire i lamponi e il latte di capra scaldato leggermente; cominciare a mescolare facendo attenzione a non procedere per lungo tempo altrimenti ci ritroveremo con degli Scones duri piuttosto che morbidi e friabili.

L'impasto deve risultare molle ma non appiccicoso, in tal caso aiutarsi con altra farina.

Su un piano infarinato rovesciare il composto e stendere il panetto a uno spessore di circa 2 cm. Con una formina circolare per biscotti o un tagliapasta di media grandezza cominciare a dare la forma ai dolcetti. Disporre gli Scones ben distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare dunque la superficie di essi con un po' di latte e cuocere in forno preriscaldato a 200° per almeno 15 minuti, finchè saranno dorati in superficie.

Se una volta sfornati,dando un colpettino con le dita alla base di uno Scones sentirete un suono "vuoto" vorrà dire che avete buonissime probabilità di aver ottenuto il giusto risultato.

Per la copertura,sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e immergervi un lato di ogni mini dolcetto. Lasciare che il cioccolato si solidifichi perfettamente e servire col primo tè di qualsiasi ora ^_^

.oO(chi l'ha detto che il tè è solo quello delle 5 ;)

"Le persone che riescono in questo mondo sono quelle che vanno alla ricerca delle condizioni che desiderano, e se non le trovano le creano".

(George Bernard Shaw)